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      西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會 

      THE TIBET COOKING MEAL RESTALLRANT TRAOE ASSOIATION OF AUTONOMOUS REGION

      2018注冊中國烹飪大師(名師)西藏認定班開講了

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      點擊次數:1412 更新時間:2018年10月25日12:05:03 打印此頁 關閉

      為推動行業進步和技術創新弘揚工匠精神,彰顯職業風采,不斷培養和造就新的行業領軍人才由中國烹飪協會舉辦的注冊中國餐飲服務大師、名師西藏認定班”于在2018年8月30日在西藏現代服務業職業技能培訓學校開班出席本次認定班開班儀式的有特邀中國烹飪協會特邀副會長、首批資深級注冊中國烹飪大師徐步榮,揚州大學旅游烹飪學院教授、首批注冊中國烹飪大師朱云龍,中國烹飪協會培訓部副部長姜婷,自治區烹飪餐飲飯店業協會會長褚立群,協會林芝分會會長、中國注冊烹飪大師王剛和區內烹飪技師22人,開班儀式由協會常務副會長兼秘書長沈斌主持。

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      會長褚立群在開班典禮上講話:協會經過前期考核審批,依據《中國烹飪協會中國餐飲服務大師名師注冊管理辦法(試行)》文件要求篩選出22位符合條件,能夠參加“注冊烹飪大師(名師)”的人員,特邀請中烹協的資深培訓老師百忙之中進藏授課,請參加培訓的各位廚藝精英聯盟的大師要好好珍惜這次培訓的機會。參加本次培訓的從業人員都是熱愛行業,并且能推動行業創新,提升行業形象。能夠號召餐飲從業者團結協作,共同為行業的持續穩定快速發展做出積極的貢獻。

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      認定班系統講解的內容有:中國飯店業服務大師名師的素質要求和服務理念;“國際水平、本土特色、物超所值”的“中國服務”的細致剖析;國內外先進的餐飲服務意識和服務案例等。理論知識培訓后,對參培的學員進行筆試和實踐操作測試。

      緊張的菜品實踐制作中,徐步榮、朱云龍兩位大師現場點評菜品,詳細地指出了每一個菜品理念設計上的優點與不足,并對擺盤創意進行指導教學。兩位導師一致認為今天參加認定的學員非常用心的制作了每道菜肴,也都做到了具備西藏的本土特色。與此同時,兩位大師也提出了幾點建議:多采用高原原生態材料。其次,結合高原的原生態材料,借鑒其他菜系的烹飪技法,創新研發出具有高原特色的烹飪方式,留住食材的鮮和美。

       

       

       

       

       

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